5 minuten lezen

Vijf korte vragen met de huidige verhuizers en shakers van eten, drinken en design. We spraken met Jamie Hazeel, de algemeen directeur van Little Door and Co, een bargroep die locaties creëert rond houseparty's en fictieve flat-shares.

Het bedrijf begon eind 2014 met de beruchte pop-up, De kleine gele deur, boven het metrostation Notting Hill Gate. Binnen enkele weken was het een overweldigend succes geworden - en het duurde uiteindelijk twee en een half jaar. Daarop werd geïnvesteerd om de straten van Londen te bevolken met veelkleurige deuren en Little Door & Co's unieke kijk op plezier hebben. De kleine blauwe deur in Fulham werd geopend in 2018, gevolgd door de reïncarnatie van de Little Yellow Door in Notting Hill in 2019, en uiteindelijk, ondanks de pandemie, De kleine oranje deur op Clapham Common in 2020. 

Voordat alles met Little Door te maken had, had Jamie een pop-uprestaurant en cateringbedrijf, The Wandering Chef, dat gespecialiseerd was in hoogwaardige, meeslepende ervaringen - met als hoogtepunt een pop-up van een week om een ​​nieuw seizoen van Game te lanceren. of Thrones voor HBO. 

1. Wat is het leukste aan deel uitmaken van de horeca? En wat is het ergste? 

Het beste van deel uitmaken van de horeca zijn de ongelooflijke mensen die je tijdens je reis ontmoet - en de geweldige banden die je gaandeweg met hen aangaat. Als het goed is gedaan, wordt het team achter een locatie, of een groep locaties, een gezin en wordt de ruimte hun thuis. Het koesteren van die geest is wat mij het meeste plezier en trots geeft - aangezien elk ander onderdeel van het bedrijf daar echt uit voortkomt. Het ergste is hoeveel uitdagingen en hindernissen jonge en groeiende bedrijven zoals het onze worden geconfronteerd - vooral met de verschrikkelijke gevolgen van een pandemie.

2. Wat leidde tot het concept van de kleine deurstangen?

Het oorspronkelijke team van de oprichters had een achtergrond in West-Londense gastvrijheid en het nachtleven - en was er allemaal een beetje afgestompt door. Tegen die achtergrond, dachten we, wat is er mooier en verfrissend dan mensen bij ons thuis uitnodigen. Dat is tenslotte de essentie van gastvrijheid! En huisfeesten, zoals iedereen weet, zijn altijd de beste feesten. Al het andere vloeide voort uit die gedachten - en een ietwat brutale, tong in wang creatieve geest - het besef dat uitgaan ging over plezier maken en niets te serieus nemen. 

3. De bars hebben een heel uniek concept en interieur - kun je ons meer vertellen over hoe je dit in elkaar hebt gezet?

De originele balk werd geopend aan een absoluut schoenkoord. We hadden bijna geen geld, maar wilden de meest uitnodigende, gastvrije en leuke ruimte creëren die we konden. Dus hebben we een paar weken de markten, regionale veilinghuizen en zelfs onze eigen huizen afgezocht. Nu is het proces veel verder ontwikkeld en ontwikkeld! We schrijven verhalen over wie er in de ruimte zou wonen als het een echte flat was, en gaan in op enorme hoeveelheden details - hun favoriete drankjes, welke koffietafelboeken ze zouden hebben, naar welke muziek ze zouden luisteren op weg naar hun werk, hoe ze kennen elkaar, hoe hun vrienden zijn, enzovoort. Dit verhaal wordt nooit aan de rest van de wereld getoond, maar het vormt de creatieve basis voor een nieuwe site - en geeft de opdracht voor het interieur, de ontwerpers, het social media-team, de branding, het drinkteam, de keuken. Wij geloven dat dit ons helpt locaties te creëren die duidelijk de onze zijn, maar die perfect in hun buurt passen.

4. U heeft onlangs een derde permanente locatie geopend, The Little Orange Door - wat is uw geheim om de aandacht van Londen vast te houden?

Ik denk dat wat we doen niet ingewikkeld is! Zoals ik hierboven al zei, geloven we echt dat houseparty's de beste feesten zijn - en dat ze nooit uit de mode zullen raken! Onze locaties zijn eigenzinnig en ongebruikelijk - en gevuld met interessante touchpoints en ervaringen - alles van werkende N64's tot fancy dress boxes, van Beer Pong-tafels tot echte entreehallen en wasruimtes. Dat zijn dingen waar mensen graag over praten. Het is allemaal in de geest van plezier. Maar aan het eind van de dag hebben we ruimtes gecreëerd waar mensen zich zo welkom en ontspannen voelen als ze zouden kunnen in iemands huis en dat is echt het verbazingwekkende.

 5. Wat is je favoriete cocktail? .. en waarom?

Ik hou van een geweldige Whisky Sour - we doen een bijzonder goede genaamd "Mad Men" met rode vermout toegevoegd. Ik hou ook van een Daquiri. Toti Rum is voortreffelijk, en dat is een grote favoriet bij onze barmannen - vaak ineen gedronken en een "Snack-iri" genoemd! Maar mijn favoriete cocktail is waarschijnlijk een Campari, grapefruit en tonic omdat het zo scherp en verfrissend is. Het is ook een lange cocktail en ik drink korte, pittige, veel te snel voor mijn eigen bestwil!