Italiaanse kerstdelicatessen

Italian Christmas Delicacies

4 minuten lezen

Van decoraties tot activiteiten, elk land heeft zijn eigen speciale tradities als het gaat om Natale (Kerstmis!). Hieronder hebben we een paar van de feestelijke geneugten van Italië met u gedeeld ... 

panettone

Panettone, een typisch Italiaanse kersttaart, wordt nu tijdens de feestdagen in huishoudens over de hele wereld gevonden. Het koepelvormige zoete brood bevat een heerlijke mix van gekonfijte sinaasappel, rozijnen en citroenschil. In deze tijd van het jaar is het gebruikelijk dat gezinnen panettone van de een aan de ander schenken, aangezien de vruchten binnenin worden gezien als tekenen van geluk. Het traditionele proces van panettone maken vereist meer dan twee hele dagen voor natuurlijke fermentatie, rijzen en bakken van het deeg, evenals een rustperiode. De smakelijke creatie wordt dan vaak geserveerd met een klodder mascarpone of chocoladesaus en een kopje koffie of liever een glas prosecco!

Panforte

Een relatief eenvoudig dessert om te maken in vergelijking met Panettone is Panforte. Panforte is een taaie, dichte Toscaanse fruitcake met fruit en noten, en niet te vergeten kruiden, honing en amandelen. Er zijn twee hoofdvariaties van deze specialiteit, zwart en wit. De wit stijl zoals we die kennen ontstond in 1879 tijdens het bezoek van koningin Margarite van Savoye aan Siena. Om bij het vrouwelijke palet te passen, bereidde de ceremoniemeester een lichtere versie van de zwaar gekruide en met cacao bedekte panforte voor zwart door gekonfijt fruit en een laagje poedersuiker te gebruiken.

Torroné

Torrone is de Italiaanse versie van nougat, een mengsel van honing, suiker en amandelen dat al populair was in de Romeinse tijd. Net als bij de meeste Italiaanse delicatessen, past elke regio het standaardrecept aan door ingrediënten toe te voegen, variërend van pistache tot citroen en koffie. Er zijn twee verschillende versies van de 'klassieke' torrone van Cremona: brokkelig, de hardstyle, bakt tot wel tien uur; terwijl zacht, de zachte stijl, duurt niet langer dan drie uur. Een banketbakkerij om na de maaltijd van te genieten, torrone is altijd te vinden rond Italiaanse vakantietafels.  

Struffoli

Een wat recentere traditie, een gefrituurde Napolitaanse lekkernij, struffoli zijn licht en delicaat. Rond dit seizoen kun je ze vaak zien in bakkerijramen die in de vorm van een kerstboom zijn opgestapeld of in grote piramides. Struffoli is nu een favoriet onder de jongere generatie, de zoete lekkernijen worden vaak versierd met gekleurde hagelslag en op smaak gebracht met honing, maar het originele Napolitaanse recept vraagt ​​om anijslikeur!

Bitterkoekjes 

De knapperige en nootachtige amaretti-koekjes zijn een klassiek kerstcadeau dat mooi ingepakt en verpakt wordt. Fable zegt dat in 1719 een kardinaal uit Milaan een verrassingsbezoek bracht aan een Saronno-kerk. Een jong stel, dat een bakkerij had, wilde hem een ​​gebakken goed aanbieden, dus creëerden ze deze koekjes met de beperkte ingrediënten die ze voorhanden hadden: gemalen abrikozenpitten, suiker en eiwitten. Amaretti die uit Lombardije komt, bevat nog steeds abrikozenpitten, maar amandelen worden vaker gebruikt. Daarom zijn de kleine ronde lekkernijen die hun naam ontlenen aan de Italiaanse woorden amaro betekent 'bitter' en Het heeft het toevoegen van 'kleine dingen' is allesbehalve bitter. Hun geur is net zo heerlijk als de aanhoudende amandelsmaak die deze koekjes in de mond laten smelten.  

Meer lezen

Five with Fox: Chris Edmunds, United Creatives

Vijf met Fox: Chris Edmunds, United Creatives

How to: Common Cocktail Mistakes

Procedure: Veelvoorkomende cocktailfouten

Our Top 5 Christmas Prosecco Cocktails

Onze Top 5 Kerst Prosecco Cocktails