4 minuten lezen

Van decoraties tot activiteiten, elk land heeft zijn eigen speciale tradities als het gaat om Natale (Kerstmis!). Hieronder hebben we een paar van de feestelijke geneugten van Italië met u gedeeld ... 

panettone

Panettone, een typisch Italiaanse kersttaart, wordt nu tijdens de feestdagen in huishoudens over de hele wereld gevonden. Het koepelvormige zoete brood bevat een heerlijke mix van gekonfijte sinaasappel, rozijnen en citroenschil. In deze tijd van het jaar is het gebruikelijk dat gezinnen panettone van de een aan de ander schenken, aangezien de vruchten binnenin worden gezien als tekenen van geluk. Het traditionele proces van panettone maken vereist meer dan twee hele dagen voor natuurlijke fermentatie, rijzen en bakken van het deeg, evenals een rustperiode. De smakelijke creatie wordt dan vaak geserveerd met een klodder mascarpone of chocoladesaus en een kopje koffie of liever een glas prosecco!

panforte

Een relatief eenvoudig dessert om te maken in vergelijking met Panettone is Panforte. Panforte is een taaie, compacte Toscaanse vruchtencake met fruit en noten, en natuurlijk kruiden, honing en amandelen. Er bestaan ​​twee hoofdvarianten van deze specialiteit: nero en bianco . De bianco -variant zoals wij die kennen, ontstond in 1879 tijdens het bezoek van koningin Margaretha van Savoye aan Siena. Om de vrouwelijke smaak te behagen, bereidde de ceremoniemeester een lichtere versie van de sterk gekruide panforte nero met cacao , door gekonfijt fruit en een laagje poedersuiker te gebruiken.

Torroné

Torrone is de Italiaanse variant van nougat, een mengsel van honing, suiker en amandelen dat al in de Romeinse tijd populair was. Zoals bij de meeste Italiaanse delicatessen, past elke regio het standaardrecept aan door ingrediënten toe te voegen, variërend van pistache tot citroen tot koffie. Er bestaan ​​twee verschillende versies van de 'klassieke' torrone uit Cremona: de friabile , de harde variant, die tot wel tien uur moet bakken; en de morbido , de zachte variant, die niet langer dan drie uur nodig heeft. Torrone is een zoetigheid om na de maaltijd van te genieten en is dan ook een vaste waarde op de Italiaanse feesttafels.

struffoli

Een wat recentere traditie, een gefrituurde Napolitaanse lekkernij, struffoli zijn licht en delicaat. Rond dit seizoen kun je ze vaak zien in bakkerijramen die in de vorm van een kerstboom zijn opgestapeld of in grote piramides. Struffoli is nu een favoriet onder de jongere generatie, de zoete lekkernijen worden vaak versierd met gekleurde hagelslag en op smaak gebracht met honing, maar het originele Napolitaanse recept vraagt ​​om anijslikeur!

Bitterkoekjes 

Knapperige en nootachtige amaretti-koekjes zijn een klassiek kerstcadeau, prachtig verpakt en ingepakt. Volgens de overlevering bracht een kardinaal uit Milaan in 1719 een verrassingsbezoek aan een kerk in Saronno. Een jong echtpaar, eigenaar van een bakkerij, wilde hem trakteren op iets lekkers en maakte daarom deze koekjes van de beperkte ingrediënten die ze voorhanden hadden: gemalen abrikozenpitten, suiker en eiwitten. Amaretti uit Lombardije bevatten nog steeds abrikozenpitten, maar amandelen worden tegenwoordig vaker gebruikt. De kleine, ronde lekkernijen, die hun naam ontlenen aan de Italiaanse woorden amaro (bitter) en etti (kleine dingen), zijn dan ook allesbehalve bitter. Hun geur is net zo heerlijk als de subtiele amandelsmaak die deze smeltende koekjes achterlaten.