Merk je dat het drinken van wijn meer morning-after gevolgen heeft dan andere vormen van alcohol? Als dit je bekend voorkomt, kan het een bepaald ingrediënt in wijn zijn waarop je reageert: sulfieten. Deze conserveermiddelen kunnen bijwerkingen veroorzaken bij mensen die er gevoelig voor zijn - en sommige mensen zijn er zelfs allergisch voor.

Als u vermoedt dat u een sulfietintolerantie heeft en u zich afvraagt ​​of u ze op uw wijnetiketten moet controleren, lees dan verder. We gaan uitleggen wat sulfieten zijn, de gezondheidsrisico's die ze kunnen opleveren en hoe onze sulfietarme wijnen kan je helpen om te blijven genieten van een glas, zonder de gevolgen.

Wat zijn sulfieten?

Wijnen worden natuurlijk beter naarmate ze ouder worden. Maar heb je je ooit afgevraagd hoe ze zo lang ongerept kunnen blijven zonder te bederven? Het antwoord ligt bij sulfieten: een veelgebruikt conserveermiddel dat ervoor zorgt dat de wijn zijn versheid en smaak voor een lange periode behoudt.

De term 'sulfiet' is eigenlijk een verzamelnaam voor een groep chemische conserveermiddelen, met als meest voorkomende zwaveldioxide. Sulfieten komen niet alleen in wijn voor - ze worden veel gebruikt in de dranken- en voedingsindustrie en helpen verkleuring, oxidatie en bederf te voorkomen.

Sulfieten in wijn

Bij het maken van wijn bewaren sulfieten de wijn door oxidatie te voorkomen en de versheid van de drank te behouden, terwijl het ook de groei van ongewenste bacteriën en gisten stopt. Zwaveldioxide is eigenlijk een van nature voorkomend ingrediënt in wijnen (het is een bijproduct van fermentatie), maar veel wijnmakers kiezen ervoor om om deze reden extra toe te voegen. Sommigen gebruiken zwaveldioxide ook voor sanitaire doeleinden in de wijnmakerij, om ervoor te zorgen dat de vaten en andere apparatuur steriel blijven. 

Zijn sulfieten slecht voor je?

Voor de meeste mensen is het consumeren van sulfieten veilig. In feite neem je ze waarschijnlijk in veel andere vormen binnen dan wijn. Veel gebak, augurken, chips, gedroogd fruit en jam bevatten sulfieten om hun versheid te behouden. En zonder sulfieten zouden zaken als garnalen, kant-en-klare aardappelen en guacamole donker en verkleurd worden in de schappen van onze supermarkten.

Bij sommige mensen kunnen sulfieten echter bijwerkingen veroorzaken. Dit kan een verscheidenheid aan symptomen omvatten, van hooikoortsachtige symptomen zoals niezen en netelroos tot (vaker) ernstigere hoofdpijn na een nachtje genieten. Als je merkt dat wijn je een ergere kater geeft dan andere soorten alcohol, kan sulfiet de boosdoener zijn. Daarom doen we bij Pale Fox ons best om ons sulfietgehalte zo laag mogelijk te houden.

Zitten er meer sulfieten in rode of witte wijn?

Het is een algemeen aanvaarde overtuiging dat rode wijn meer sulfieten bevat dan witte wijn, maar dit is niet helemaal juist. Het sulfietgehalte in wijn hangt af van hoe de wijn is gemaakt en van het suikergehalte.

Witte wijn bevat meestal meer suiker, waardoor meer bacteriën worden aangetrokken - er zijn dus meer sulfieten nodig om hun groei te stoppen. Als je merkt dat rode wijn je een slechter gevoel geeft dan witte wijn, heb je misschien moeite om de histamines of tannines (beide in druivenschillen) af te breken.

Bestaat er wijn zonder sulfieten?

Als u gevoelig bent voor sulfiet, vermijdt u misschien al wijn - maar er zijn wijnen die speciaal zijn gemaakt om een ​​zeer laag sulfietgehalte te hebben. Met name natuurlijke en biologische wijnen zijn vaak een goede keuze, vanwege de manier waarop ze zijn gemaakt.

Onze Bleke Fox Prosecco is zeer laag in sulfieten, dankzij een natuurlijk wijnbereidingsproces met zeer weinig tussenkomst. We voegen slechts 40 mg sulfiet per liter toe aan onze prosecco, waardoor het in Italië binnen de drempel van 50 mg valt om als natuurlijke wijn te worden geclassificeerd. Veel mousserende wijnen hebben vier keer zoveel! Als je een ernstige sulfietallergie hebt, is het raadzaam om wijn te vermijden - maar als je alleen een sulfietgevoeligheid hebt, zijn sulfietarme wijnen zoals Pale Fox een veilige (en heerlijke) optie.

Wat is natuurlijke wijn?

Bij het maken van natuurlijke wijnen (ook wel rauwe wijnen genoemd) draait het allemaal om het gebruik van minder pesticiden, minder chemicaliën en minder interventies. Het begint met het gebruik van biologisch of biodynamisch geteelde druiven en vervolgens het fermenteren van hun sap met natuurlijke processen - met zeer weinig toevoegingen of filtering.

In de wijnwereld beseffen steeds meer producenten de waarde van oude wijnbouwtradities en stellen ze meer vertrouwen in de natuur om geweldige resultaten te behalen. Dit is de reden waarom de natuurlijke wijnbeweging snel groeit en evolueert. Bij Bleke Vos, staan ​​we volledig achter het idee om de natuur te vertrouwen om haar magie te doen - daarom voegen we geen hoge niveaus van sulfiet toe aan onze veganistische mousserende wijnen.

De Pale Fox-belofte

At Bleke Vos, het draait allemaal om het fermenteren van de allerbeste druiven met een natuurlijk, langzaam fermentatieproces om ze echt te laten zingen. We fermenteren onze bleke, delicate Glera-druif met inheemse gisten - niets kunstmatigs. Zodra er een stille witte wijn is gemaakt, beginnen we met onze extra langzame secundaire gisting om de romige sprankeling van Pale Fox te creëren.  

Onze bekroonde mousserende wijnen zijn:

Naturel

We houden vast aan bewuste methoden van wijnproductie met respect voor de natuur. We vermijden het gebruik van pesticiden en chemische toevoegingen, evenals kunstmatige methoden van fermentatie en carbonatatie. 

Laag sulfiet

Niveaus van sulfieten in de Pale Fox-reeks zijn erg laag en zullen bij de overgrote meerderheid van de mensen geen negatieve effecten hebben. We gebruiken slechts de kleinste hoeveelheid sulfieten om de versheid en smaak van de wijn te behouden.

Laag suiker

Onze Prosecco is suikerarm - dit vermindert niet alleen de behoefte aan conserveermiddelen, maar zorgt ook voor een heerlijk lichte, droge afdronk.

100% veganistisch

We geloven echt dat er geen dierlijke producten nodig zijn bij het maken van wijn en kiezen met trots voor klei als filtermiddel in plaats van eieren of van melk afgeleide eiwitten.

Duurzaam

Het team van Pale Fox geeft met trots het goede voorbeeld en is een van de weinige wijnproducenten die in het proces afhankelijk zijn van 100% hernieuwbare energie, vanaf het begin in de wijngaard tot aan de levering met behulp van koolstofneutrale koeriers. Niet alleen dat, maar we geven graag iets terug door bij elke bestelling een boom te planten.

Onze DOCG-prosecco is beoordeeld als de beste ter wereld door een van de beste wijncritici in de branche, James Suckling. Cucina & Vini, het toonaangevende eet- en drinkmagazine van Italië, heeft onze Prosecco beoordeeld als de beste in de regio Asolo. Dus als u op zoek bent naar een mousserende wijn met een laag sulfietgehalte om uw tafel te sieren, hoeft u niet verder te zoeken. Bestel hier vandaag nog.