De geschiedenis van de cocktail

The History of the Cocktail

3 minuten lezen

World Cocktail Day is een wereldwijde viering van cocktails; het valt op de publicatiedatum van de eerste definitie van een cocktail op 13 mei 1806. Net zoals cocktails zijn hun componenten en populariteit in de loop der jaren veranderd, zo ook hun verhaal. Om deze reden verdiepen we ons in de etymologie en geschiedenis van de cocktail.

Er is geen vaste oorsprong van de cocktail. Maar wat we wel weten, is dat de cocktail in een of andere vorm al een tijdje bestaat. Zonder de naam 'cocktail' kunnen we mixdrankjes terugvoeren tot de oudheid, van de Romeinen tot de Zuid-Amerikanen, en mixdrankjes in Groot-Brittannië, punch genaamd, werden al in de 1500e eeuw gemaakt.

Er zijn een paar etymologieën voor de term cocktail, die allemaal voortkomen uit het concept van 'mengen', die niet kunnen worden onderbouwd:

  1. De Dregs-theorie - Een mengsel van het laatste residu van vaten, residuen, gegoten uit alle kranen, bekend als 'hanen', vandaar de term 'cock-tail'.
  2. De eierdopjestheorie - Amerikaanse apothekers en in het bijzonder de uitvinder van Peychaud-bitters, Antoine Amédée Peychaud serveerde een mengsel van cognac, suiker, water en bitters in een eierdopje. Het Franse woord voor eierdopjes is a koket, die in de loop van de tijd werd ingekort tot 'cocktay'.
  3. The Docked Horse Theory - In de 17th eeuw, hadden paarden van gemengde rassen in Groot-Brittannië hun staarten gecoupeerd of 'gespannen' om ze te onderscheiden, een 'hanenstaart'. Verder waren renpaarden met een scheefstaande staart parmantig dan die zonder, dus 'span je staart op' werd een gezegde dat lijkt op het openen van de ogen.

Desalniettemin verscheen de allereerste gepubliceerde definitie van het woord 'cock-tail' op 13 mei in The Balance and Columbian Repository in 1806. De redacteur, in reactie op een lezer, beschreef drank als 'een stimulerende drank, samengesteld uit sterke drank. van welke soort dan ook, suiker, water en bitters '. Meer dan een halve eeuw later werd de eerste bekende gids voor het maken van cocktails '' The Bartenders Guide: How To Mix Drinks '' in 1862 gepubliceerd door de Amerikaanse barman Jerry Thomas, vaak de vader van de mixologie genoemd. In de moderne wereld zijn mixdrankjes zoals de Old Fashioned, de Sazerac en de Manhattan de beste versies van deze originele cocktails. 

Pale Fox Prosecco Geschiedenis van de cocktail

Toen het verbod in 1919 in de VS rolde, kreeg de praktijk en populariteit van cocktails een hit. De alcoholhandel ging ondergronds naar speakeasies, die je in films ziet, en een nieuwe golf van alcoholgebruik werd erg populair. De meeste sterke dranken die tijdens het verbod snel werden geproduceerd, smaakten vreselijk, wat barmannen ertoe aanzette om creatieve manieren te bedenken om een ​​paar andere ingrediënten te mengen om de vreselijke smaak van de alcohol te verhullen (en voor de politie te verbergen). Dit experiment ging door na het verbod en veel welgestelde Amerikanen begonnen te reizen en deze dranken naar Europa te brengen. De bekendste en oudste Amerikaanse bar in Londen was (en is nog steeds) in The Savoy.

Na de oorlog werden cocktails steeds minder populair, maar begonnen halverwege de jaren zeventig een comeback te maken.Veel van oorsprong op gin gebaseerde cocktails werden nu gemaakt met wodka. De populariteit van cocktails kan worden gepropageerd onder hun invloed door de populaire cultuur; het nummer 'Escape' dat de Pina Colada populair maakt, het verlangen om de vriendelijke James Bond te zijn met zijn Martini, of Carrie Bradshaw die nipt van een Cosmopolitan in het hart van New York City. De vroege jaren 1970 zagen de opkomst van de cocktailcultuur door de stijl van mixologie, waarbij traditionele cocktails en andere nieuwe ingrediënten worden gemengd. Een stijl die onze passie blijft bij Pale Fox.

 

Meer lezen

Fox Guide: Naples

Fox Guide: Napels

How to: Common Cocktail Mistakes

Procedure: Veelvoorkomende cocktailfouten

Sulphites in Wine

Sulfieten in wijn